Lo esencial sobre los cupcakes saludables para las fiestas de Crave Clean

No es ningún secreto que las fiestas son una época del año en la que se comen muchos excesos, se comen platos ricos en grasas y se consumen montones de mantequilla y azúcar. La época navideña trae de nuevo a la cocina variedades de temporada como el ponche de huevo y el pastel de calabaza. Pero ¿qué pasaría si satisfacer el antojo de ponche de huevo no te costara cientos de calorías y días interminables de culpa?

Este año, buscamos Crave Clean , una panadería local, ofrece una opción de postre navideño que es tan delicioso como nutritivo.

Short Order habló con la fundadora Francesca Caltagirone sobre los cupcakes de la empresa, que están repletos de proteínas, carbohidratos de calidad e ingredientes naturales.

Short Order : ¿Qué te impulsó a entrar en el negocio de la panificación?

Francesca Caltagirone: Siempre me ha gustado cocinar para mi marido, pero, por desgracia, nunca podría comer la mayoría de las delicias sin sentirme culpable. Con mi estilo de vida saludable, quería crear una receta que me permitiera darme un capricho.

¿Cómo se te ocurrieron las recetas? ¿Contaste con la ayuda de otros expertos en nutrición o profesionales del fitness?

Comencé a leer sobre diferentes ingredientes que podrían ser beneficiosos para nuestro cuerpo y una forma de elaborar productos horneados saludables. Esperaba encontrar una forma saludable de hornear y, lamentablemente, siempre me encontraba con un muro cuando intentaba incorporar proteínas. Entonces, con mucho ensayo y error y con la ayuda de un experto en nutrición, Waldo Hechavarría, pude elaborar una fórmula para que mi producto fuera un bocadillo nutricionalmente equilibrado, sabroso y sin culpa.

¿Cuál de tus “alimentos limpios” ha sido el más vendido?

Nuestro best seller ha sido los campos de fresas.

¿Cuáles son algunos de tus sabores navideños? ¿Cómo se te ocurrieron?

Nuestros sabores navideños son ponche de huevo y calabaza. Pensé en sabores que personalmente disfruté y que resaltarían el espíritu navideño.

Actualmente solo ofrecéis servicio de entrega y recogida. ¿Cuándo tenéis previsto abrir una tienda y dónde?

También contamos con algunas sucursales que venden nuestro producto: Mendez Fuel, Mobil Gas Station 32nd y Coral Way, así como LA Fitness en 124th Street y Kendall. Nos encantaría tener una tienda dentro de un año.

¿Quiénes son algunos de los pasteleros que más admiras o en los que te inspiras?

Lamentablemente, ningún pastelero tiene productos similares, pero en lo que respecta a la repostería habitual, considero que las recetas de Martha Stewart son impecables.

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